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上海师范大学旅游规划与发展中心胡建伟博士:酒店与旅游业的潜能观察

2014年07月27 00:00:00 来源:JDJYH

半江瑟瑟半江红

——水火各半的09年星级酒店总体情况

在2009年,星级酒店的总体情况为—半是海水一半是火焰。2009年1至10月,全国星级饭店的平均房价299元/间,这一价格比去年同期349元/间夜下降了16.7%;2009年星级饭店的平均出租率59.38%,比2008年的58.30%还低一个百分点,出租率和平均房价都有下降,因此,可以判断2009年中国星级酒店业绩整体上不容乐观。中国旅游研究院进行的旅游企业景气指数调查也证明了这个判断,2009年旅游景区景气度最高,综合性旅游集团次之,旅行社、星级酒店景气度相对较低。2009年,受金融危机影响,以商务客人为主的酒店受到的冲击大于以休闲度假团队客人为主的酒店;以入境客源市场为主的酒店受到的冲击大于以国内客源市场为主的酒店;外资酒店受到的冲击普遍大于内资酒店。

从全年的情况看,随着2009年中国经济的从第一季度到第四季度的逐步回升,星级酒店的出租率也经历了上半年低至谷底、下半年开始逐步缓慢回升的基本走势。

而经济型酒店则是轻舟已过万重山。2009年经济型酒店客房出租率等整体数据还在采集中,只能作一个初步的判断,但可以肯定的是,2009年中国经济型酒店受国际金融危机的影响相对于高星级酒店的影响要小得多,理由有二:一是经济型酒店的市场基础稳固。根据中国旅游研究院发布的2009年中国旅游经济运行分析,从市场表现来看,2009年国内旅游保持较快增长,出境旅游增速回落,入境旅游逐渐齐稳,总体保持“总量增长,两升一降”的格局。经济型酒店对境外客源的依赖度比高星级酒店低得多,2009年国内旅游保持较高的增速,这为经济型酒店提供了坚实的市场基础;二是经济型酒店的性价比优势凸现。经济危机的时候,很多商务旅行者调低了差旅开支预算,这样经济型酒店高性价比的优势就在特定的条件下显现出来了。

比如,“如家”在这场大浪中是稳中有升。2009年4月份以来,如家的经营业绩一直保持稳中有升,房间出租率稳定在90%以上,第二季度平均出租率达到了92.4%,2009年第三季度攀升至97%。据其财报显示,如家2009年第三季度净利润为人民币8674万元,相比去年同期净利润增长了194%。如家第三季度的 REVPAR(即每间客房每天平均营收)为人民币157元,去年同期为人民币155元,2009年第二季度为人民币148元。同比和环比均创历史新高。

而“格林豪泰”则是逆风飞扬。2009年,格林豪泰集团酒店入住率实现85%,而2007年和2008年的数据分别是70%和80%。

总体上看,目前我国旅游经济正处于加快发展的战略机遇期,在宏观环境进一步好转的情况下, 2010年的中国酒店业处在一个较好的经济发展环境里。一是世界经济的缓慢复苏,带来全球旅游市场的恢复。二是中国经济将继续保持8%左右的增幅,为中国酒店的发展提供了较好的经济基础;三是国内一系列重大事件,带来旅游市场的增长,如国务院出台《关于加快发展旅游业的意见》,旅游发展成为国家战略,中国旅游业发展全面提速。2010上海世博会、2010年广州亚运会成功举行,带来长三角和珠江三角酒店市场的繁荣。国家支持海南国际旅游岛建设,推动海南酒店业发展。

根据中国旅游研究院的研究预计表明,在2010年,国内旅游人数将达21亿人次,同比增长12%,国内旅游收入1.1万亿,同比增长14%。入境旅游人数将达1.36亿人次,同比增长8%左右。全年旅游业总收入将达1.4万亿元,同比增长13%。这样的旅游市场前景,为2010年的酒店业投资奠定了较好的基础。

政策扶持旅游业加速发展

——《关于加快发展旅游业的意见》

而国务院正式对外播发的《关于加快发展旅游业的意见》里有许多的利好政策,将对未来的旅游市场带来实质性的推动与改变:

一、战略意义,《关于加快发展旅游业的意见》对旅游业有两个定位,一个是战略性支柱产业,这将引起各级政府对旅游业的重视;一个令人民群众更加满意的现代服务业,这将推动旅游业进入大众旅游时代。

二、对未来旅游市场的实质性推动:(1)旅游将成为一种生活方式。进入大众旅游时代,旅游将成为一种生活方式,旅游产品的提供将更加丰富多彩,以满足不同人群的不同需求,生态旅游、森林旅游、商务旅游、体育旅游、工业旅游、医疗健康旅游、邮轮游艇旅游等新的旅游方式将不断发展。老年旅游、学生旅游、农民旅游将不断普及。(2)旅游服务质量更加优化。国家旅游局已经启动“2010年全国旅游服务质量提升年”相关工作,服务质量意识将深入人心,以后服务质量将是旅游业的最基本要求。(3)旅游企业经营环境进一步改善。旅游市场将不断扩大,加上国家对旅游的企业的扶持政策效应将逐渐显现,旅游企业将真正做大做强,而不是散、小、弱、差,中国旅游业多年“宏观报喜,微观报忧”的现象将得到根本性的转变。在酒店行业,可望在未来5-10年内,出现几家市场化推动的全国性酒店集团,如以如家、锦江之星、格林豪泰为代表的经济型酒店集团,以开元、金陵、海航酒店为代表的高星级酒店集团;在旅行社行业,以春秋、上航旅游为代表的新兴旅行社企业,将继续壮大;以锦江(国际)集团、港中旅集团为代表的综合性旅游集团,将加大“走出去”步伐,成为国际性旅游企业。

三、旅游成为一种生活方式,这是旅游市场发展的社会基础;旅游产品多样化和旅游服务质量全面优化,这是旅游市场发展的内在基础;旅游企业做大做强,这是旅游市场不断扩大的组织基础,三者结合起来,加上中国的旅游资源优势,将推动中国从旅游大国向旅游强国转变。预计,2015年,中国将成为世界上最大的入境旅游市场并形成世界第四大出境旅游市场。

世博效应牵动各方情况

——国内与国际旅游的潜在力量

而国内旅游的潜力主要有这么几个看点:以上海世界博览会为焦点的世博旅游将全面启动,并形成后世博效应;以海南建设国际旅游岛为焦点的滨海度假旅游全面升级;以突出低碳效应的绿色旅游、生态游及时启动;以邮轮旅游、房车和露营旅游为代表的新业态旅游将继续占领市场;国家旅游局实施服务质量提升计划,大众旅游深入人心,各种长线、短线旅游将全面升温。

而国际旅游的潜力主要有:以上海世博会为牵引的长三角体验之旅将成为入境旅游的新的经济增长点;以一线城市为载体的国际商务会展旅游继续升温;海南对国际休闲度假市场的吸引力将得到强化。

酒店行业经营情况将有所提高

——旅游产业对酒店行业的具体影响

在此之中,旅游产业对酒店行业的具体影响主要体现在三个方面:

一是入境旅游将有10%左右的增长,加上国际经济的回升,对以国际客源为主的部分高星级酒店来说,其经营效益将比2009年有所提高。

二是长三角地区受世博会长达半年的影响,业绩将比2009年有较大的提升。

三是大众旅游的普及、国内经济的向好,对中高端星级酒店的经营情况将全面改善,对经济型饭店来说将是继续扩大经营网络的有利机遇。

中国的旅游市场发展环境空前利好

——胡建伟博士看待未来中国酒店市场

作为一名具有20年酒店业学习、工作、教学、研究经历的青年学者,我对酒店行业的最大感触就是:酒店行业多年存在的“散、小、弱、差”现象一直没有得到根本性的改变,中国拥有这么大的酒店市场,但却还没有出现真正意义上市场化推进的全国性高星级酒店集团。好在现在中国的旅游市场发展环境空前利好,旅游业被定位为战略性支柱产业,中国已经出现了依靠市场推动而不是行政划拨的区域性酒店集团。开元酒店、金陵饭店连锁、海航酒店等代表本土新兴力量的区域性高星级酒店集团,他们代表了中国酒店发展的希望,代表了中国酒店集团“走出去”的方向。希望这些本土酒店企业在扩张的路上走好、走稳。在这条路上需要酒店企业、资本市场、政府、专家学者和像《酒店职业经理人》这样的专业媒体的精诚合作、风雨兼程。

胡建伟酒店职业生涯的两个亮点:

1991年进入酒店行业工作,1993年获得中餐宴会服务技术职称,1994年获得中国旅游饭店协会“新闻报道奖”。

2007年策划并推动格林豪泰连锁酒店集团获得“中国酒店金枕头奖”并被CCTV报道。

研究工作基本情况:2006年获国家留学基金支持赴澳大利亚学习,发表多篇旅游、饭店管理论文,2000年在武汉大学完成硕士论文《服务营销原理在酒店管理中的应用研究》,2009年中国旅游出版社出版专著《跨国饭店世界扩张理论研究》。多次为海南旅游局、海南省旅游饭店总经理培训班等高级旅游管理干部授课。

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